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米豆腐是贵州独山著名的小吃之一。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片或者条状放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、海带丝、黄瓜丝、鱼腥草、香菜、萝卜丝、辣椒油、酱油、醋、味精、花椒末等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。 色泽鲜黄，口感绵软如豆腐而得名 入口有一股淡淡的清香 而且老人常吃米豆腐， 能排毒养颜、去除人体色斑、清热泻火，而且还能软化血管，预防动脉粥样硬化等。 通常作为冷饮食用， 就有一款用米浆做出来的特色食材——米豆腐， 它的制作不算复杂， 是用石灰水将大米(主指梗米)浸泡后， 用清水洗净大米，然后用石磨或粉浆机将大米磨成米浆， 倒入铁锅中用文火煮熟并抖成面状，攒出盛于瓷盆中冷却即可
米豆腐是贵州独山著名的小吃之一。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片或者条状放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、海带丝、黄瓜丝、鱼腥草、香菜、萝卜丝、辣椒油、酱油、醋、味精、花椒末等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
就有一款用米浆做出来的特色食材——米豆腐，
它的制作不算复杂，
是用石灰水将大米(主指梗米)浸泡后，
用清水洗净大米，然后用石磨或粉浆机将大米磨成米浆，
倒入铁锅中用文火煮熟并抖成面状，攒出盛于瓷盆中冷却即可
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